Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Sopa de cebolla
  • sopa,verduras,cebolla,primer plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Sopa de cebolla

Receta de Sopa de cebolla

La sopa de cebolla es una de las recetas más célebres y una de las sopas de verduras más exquisitas de la gastronomía francesa. Plato barato por la composición de sus ingredientes, pasó a ser célebre y manjar de las clases más pudientes en el siglo XIX, cuando su fama se extendió en París, convirtiendo a la sopa de cebolla en uno de los platos franceses más internacionales de la culinaria de este país.

Fácil de elaborar, reconfortante y deliciosa, es un plato de invierno sabroso, que se sirve en los mejores restaurantes del mundo con mucho éxito porque su sabor, entre dulzón, suave y cremoso, es apto para todos los paladares.

Ingredientes para Sopa de cebolla

  • 3 cebollas medianas blancas, conviene probarlas antes en crudo, que sean dulces
  • Un litro y medio de caldo de verduras preparado con anterioridad
  • Queso Gruyere rallado, unos 200 gr. por persona
  • 1 vaso de vino blanco de guisar
  • 4 rebanadas de pan blanco que tengan uno o dos días
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Sopa de cebolla

  1. Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas.
  2. En una sartén, echamos un chorro de aceite y la mantequilla. Calentamos a fuego suave, hasta que se derrita la mantequilla y se integre al aceite.
  3. Añadimos la cebolla, salpimentamos y dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando unos 10 minutos, hasta que quede bien pochada y transparente.
  4. Añadimos la harina y removemos a conciencia para que no salgan grumos y quede integrada en el sofrito de cebolla. La harina le dará el cuerpo deseado a la sopa
  5. Dejamos cocinar 3 minutos y después añadimos el vino blanco, y dejamos un par de minutos más para que se vaya evaporando el alcohol.
  6. Añadimos el caldo caliente. Removemos durante dos minutos para eliminar posibles grumos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos más
  7. Para terminar, colocamos  la sopa de cebolla en cuencos individuales. Deben ser resistentes al horno. Les ponemos una rebanada de pan del día anterior encima, y después el queso Gruyere.
  8. Metemos en el horno a 200 grados, con la opción de grill, y dejamos calentar hasta que el queso se haya gratinado. La sopa estará bien caliente, suculenta, y lista para servir.
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Sopa de cebolla light

Sopa de cebolla light

Ingredientes:

  • 500 gr de cebolla amarilla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de vino blanco
  • Tomillo fresco
  • Perejil fresco picado
  • Una pizca de pimienta molida
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo de res bajo en sal
  • ½ cucharada de sal marina
  • Salsa inglesa

Una receta ligera de la versión tradicional de la sopa de cebolla francesa y que puede funcionar también si eres intolerante a la lactosa de esta forma no dejarás de disfrutar de una exquisita sopa de cebolla.


Sopa de cebolla con huevo

Sopa de cebolla con huevo

Ingredientes:

  • 1 cebolla de mediana a grande
  • 2 tostadas de pan
  • 1 huevo
  • ¼ litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado, el de tu preferencia

La cebolla es un vegetal que nos permite elaborar algunas sopas de muy rico sabor, muy sencillas en cuanto a su preparación y que alegran mucho el momento. Esta sopa de cebolla que te acercamos puedes fácilmente hacerla.


Sopa de cebolla francesa

Sopa de cebolla francesa

Ingredientes:

  • 500 gr de cebolla amarilla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de vino blanco
  • Tomillo fresco
  • Perejil fresco picado
  • Una pizca de pimienta molida
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo de Res
  • ½ cucharada de sal marina
  • Salsa inglesa
  • 6 rebanadas de pan
  • 3 cucharadas de queso suizo o mozzarella

Te acercamos la exquisita y tradicional receta francesa de la sopa de cebolla. Si tú también eres de esos que es fanático de esta receta, es momento de que aprendas a prepararla en tu casa y que lo hagas como todo un profesional de la cocina.


Sopa de cebolla Thermomix

Sopa de cebolla Thermomix

Ingredientes:

  • 500 grs de cebollas
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 litro de agua
  • 2 pastillas de caldo de res o pollo
  • 50 grs de queso emmenthal rallado
  • 50 grs de queso parmesano rallado
  • Rebanadas de pan tostado, una por cada taza o plato de sopa

El día de hoy la tomaremos como base para preparar una deliciosa y apetitosa sopa de cebolla.